ТРЕХЦВЕТНЫЙ ХЛЕБ

ТРЕХЦВЕТНЫЙ ХЛЕБ 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Шпинат 200 г● Мука пшеничная 960 г● Дрожжи сухие быстродействующие 15 г● Соль морская 1.5 ч.л.● Растительное масло 60 мл● Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.● Паприка молотая 1 ч.л.● Тыква мускатная (butternut) 350 г● Мак 5 г● Кунжут 5 г● Тмин ½ ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Для зеленого хлеба нужно измельчить в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и маслом, затем добавить пюре в просеянную муку с дрожжами и солью. Замесить тесто и оставить для подъема в теплом месте на час.

Для красного хлеба в просеянную муку с дрожжами и солью нужно добавить молотую паприку и пюре из бланшированного красного перца и воды (около 120 мл). Поставить в тепло для подъема на час.Для желтого хлеба пюре из запеченной тыквы с водой (50-70 мл) влить в просеянную муку с дрожжами и солью. Также дать подойти в теплом месте в течение часа.Возьмите примерно одинаковые куски теста разного цвета.На присыпанной мукой поверхности раскатайте одинаковые колбаски.

Верхние концы колбасок соедините и сплетите из них неплотную косичку (на фото косичка немного плотновата). Концы закрепите.Накройте хлеб полотенцем и дайте подойти в теплом месте 20-30 минут. Затем смочите верх водой и посыпьте каждый вид теста своим видом семян.Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут. Остудите на решетке и украшайте свой стол.