КЛУБНИЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита: ● 2 яйца (желательно брать покрупнее)● 100 г капучино (можно заменить смесью какао с сахаром)● 80 г просеянной муки● 1 ч.л. разрыхлителяДля творожного слоя:● 500 г творога● 200 г сметаны● 150 г клубники● 0,5 ст. сахара● 1,5 ст.л. желатинаДля глазури:● 100 г черного шоколада● 50 мл сливокДля оформления:● где-то 300 г клубники покрупнее● листики мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Начнем, конечно же, с желатина - заливаем его стаканом холодной кипяченой воды и отставляем в сторонку.Теперь следует заняться бисквитом - взбиваем яйца, соединяем их со смесью муки, разрыхлителя и капучино. Готовую, невероятно ароматную массу выкладываем в форму и выпекаем до готовности. У меня корж выпекался в течение 20 минут при 190 градусах.Потом его нужно будет извлечь из формы и остудить. Пока печется бисквит, самое время уделить внимание творожному слою. Для этого вооружаемся блендером и превращаем в однородную массу творог, сметану и сахар.К кремообразной творожной массе отправляем порезанную кубиками клубнику и распущенный на водяной бане желатин. Тщательно все перемешиваем.

К этому времени бисквит уже достаточно остыл. Мы возвращаем его в разъемную форму и берем в руки рулон пергаментной бумаги. Наша задача - по всей окружности формы с помощью пергамента отделить бисквит от стенок формы.Теперь отложенную для оформления клубнику мы разрезаем пополам вдоль и плотненько устанавливаем половинки к стенке формы по кругу. По фото, я думаю, все достаточно ясно.Теперь на бисквит аккуратно выкладываем творожную массу (чтобы не повредить клубничку) и разравниваем. Сразу же - в холодильник. Уже через 15 минут творожный слой начал застывать, и я решила сразу же украсить его приготовленной из растопленного шоколада и сливок глазурью.Часа через 2, когда десерт застынет полностью, необходимо убрать стенки формы и украсить торт остатками клубники и листьями мяты. Вот такой красавец у меня получился.