ЯБЛОЧНЫЕ КОБЛЕРЫ С ЕЖЕВИКОЙ

Ингредиенты:

Начинка:- 1 кг яблок, очищенных, с удаленной сердцевиной, порезанных на куски- 2 стакана ежевики, замороженной- 1/3 стакана сахара - 3 столовые ложки кукурузного крахмала - 3 столовые ложки меда - 2 столовые ложки сливочного масла- 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Для теста:- 1/2 стакана поленты или кукурузную муку (не быстрого приготовления) - 2 чайных ложки разрыхлителя- 3/4 чайной ложки кошерной соли - 1 1/2 чашки муки - 1/4 стакана сахара- 6 столовых ложек (3/4 палки) охлажденного сливочного масла, порезанного на части- 1 стакан густых сливок

Приготовление:

Начинка:Разогреть духовку до 375 C°. Смешайте яблоки, ежевику, сахар, кукурузный крахмал, мед, масло и лимонный сок в большой миске. Поместите смесь в неглубокую форму для выпечки и отложите в сторону.Тесто:Смешайте поленту, разрыхлитель, соль, 1 1/2 чашка муки и 1/4 чашки сахара в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло. Месить  чтобы получился комок. Поместите смесь муки в большую миску. Добавьте 1 чашку сливок и помешайте ложкой или лопаточкой, пока тесто не сформируется. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, и месите, примерно в 3 раза. Раскатайте тесто в прямоугольник. Разрежьте прямоугольник надвое продольно, затем разрезать каждую полоску поперек на 6 равных частей, чтобы сделать 12 печенюшек. Добавьте начинку. Намажьте слегка сливками и посыпьте сахаром. Выпекать 40-50 минут.