Согревающий суп

Что вам понадобится для приготовления:

1. Овощной бульон* (450г)2. Цветная капуста (1 большая головка)3. 1 столовая ложка оливкового масла4. 3 зубчика чеснока5. Сливочное масло (60г)6. 1 средняя луковица7. 2 стебля сельдерея8. 1 лавровый лист9. 1 чайная ложка сушеного тимьяна (без горки)10. Мука (60г)11. Тертый сыр чеддер (170г)12. Соль и черный перец по вкусу13. Две морковки

Приготовление:1. Включаем духовку и пока она разогревается, нарезаем цветную капусту и чеснок. Выкладываем на протвинь (не забудьте положить лист для выпечки!), поливаем оливковым маслом, добавляем соль и перец. Оставляем в духовке минут на 15-20 (зависит от вашей духовки).

2. Овощной бульон*Его лучше сделать заранее, для него отдельно понадобится морковь, лук и петрушка (можно добавить укроп или другую зелень), лавровый лист. Морковь крупно режем, все остальное можно кидать целым. Заливаем овощи холодной водой в кастрюле и ставим на огонь. Варим минут 20-30. Вытаскиваем морковь и откладываем, она нам ещё понадобится. А вот все остальные овощи можете добавить в другое блюдо, они не нужны. Нам нужен отвар, чистый и без всяких плавающих овощей.

3. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и помешивайте 2-3 минуты на огне. Затем добавьте морковь (порежьте её помельче), добавляем сельдерей (мелко нарезанный), варим в течении 5-8 минут.

4. В отдельной кастрюльке или большой тарелке. Выкладываем наш чеснок и капусту (из духовки), добавляем туда тимьян, посыпаем мукой и хорошенько перемешиваем.

5. Добавляем чеснок и капусту в кастрюлю с маслом и морковкой. Снова хорошенько перемешиваем.

6. Туда же добавляем овощной бульон. Размешиваем. Добавляем тертый сыр. И варим на медленном огне минут 10-15.

7. Когда вкусняшка готова, можете добавить ещё соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита! Надеюсь это согреет вас холодной зимней ночью.