Жареная говядина

불고기 (Бульгоги) - Жареная говядина

Это рецепт бульгоги с базовым набором приправ.

Ингредиенты (на 2-3 человек):

Говядина - 650 гРепчатый лучк - 1 средняя луковицаЛук-порей* - 1 шт (120 г)

Маринад для мяса:

Раздавленный чеснок - 3 ст лСахар - 2 ст л (можно меньше или вообще не класть, кому как нравится)Соевый соус - 3 ст лКунжутное масло - 1 ч л

Пропорции маринада для большего количества мяса:

На 900 г говядины - чеснок - 4 ст л, сахар - 4 ст л, соевый соус - 4 ст л, кунжутное масло - 1 ст л

На 1,2 к г говядины - чеснок - 5 ст л, сахар - 5 ст л, соевый соус - 6 ст л, кунжутное масло - 1 ст л

Приготовление:

1. Мясо нарезаем очень тонкими полосками ( в Корее мясо для бульгоги продается уже нарезанным, т.к. чем тоньше оно будет - тем вкуснее получится бульгоги).

2. Репчатый лук режем четвертинками, лук-порей - приблизительно по 5-6 см. При желании можно добавить нарезанную тонкой соломкой морковь.

3. Смешиваем все ингредиенты для маринада.

4. В большую миску кладем мясо, овощи, маринад и все тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться как минимум минут на 20 (корейцы маринуют с вечера обычно, т.к.чем дольшо мясо мариновалось - тем оно вкуснее).

5. По прошествии 20 минут кладем мясо на сковородку и жарим до готовности. За счет тонкой нарезки мясо должно прожариться очень быстро.

_______________________________

* Можно заменить простым зеленым луком