ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ: ТОП-6 САМЫХ ВКУСНЫХ

ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ: ТОП-6 САМЫХ ВКУСНЫХ🎂

1. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ПО ГОСТУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:● яйца 5 шт.● сахар 125 гр.● мука 125 гр.● какао 1 ст.л.

Для крема:● сгущенное молоко вареное 200 гр.● масло сливочное 200 гр.● какао 50 гр.● масло растительное 10 гр.

Для сахарного сиропа:● сахар 75 гр.● вода 75 мл.● коньяк 20 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао.Перемешать аккуратно.2. Вылить в форму и печь при 180 С до сухой спички (я теста делала пол нормы, форму брала 18 см)3. Пока печется корж приготовим крем.Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с раст. маслом.Не плохой крем получился, блестящий, с запахом вареной сгущенки и шоколада4. Бисквит готов. Его нужно вынуть из формы и остудить. Если есть время, то пусть ночку полежит в кухне под полотенчиком. Если времени нет,тогда остывший бисквит разрежьте на 3 пластаПропитайте сиропом каждый корж5. Промажьте кремом коржи. Обмажьте верх и бока. Украсьте по своему желанию.Бока я обсыпала грецкими орехамиТортик хранить в холодильнике, достать за час до подачи.

Я, естественно, ни в какой холодильник не ставила. Сразу же разрезала и сфотографировала...Поэтому он весь такой свежий, не застывший...Попробовала - вкусный, мягкий, сочный...

2. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "МЕЧТА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:● 250 г темного шоколада (62% -70%)● 150 г сахара● 12 крупных яиц● 6 капель сока лимона / или 1 ч. л. винный камень

Для крема:● 500 г темного шоколада (62% -70%)● 1 л сливки● 2 ч. л. ванильного экстракта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1) Растопить шоколад в микроволновке и отложить в сторону2) Взбить яичные белки с половиной сахара и каплями лимонного сока до густой устойчивой пены3) Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром4) Добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать6) Затем аккуратно лопаткой добавить яичные белки и перемешать ложкой или лопаткой до однородности7) Разделить тесто на 4 части и выпекать 4 коржа , каждый по 16-18 минут при 180 градусов. У вас получится 4 тонких коржа, если брать квадратную форму 30 на 308) Остудить коржи, а тем временем приготовить крем9) Положить шоколад в блендер10) Нагреть сливки и вылить в блендер к шоколаду11) Дать постоять несколько минут, затем включить блендер и перемешать до однородности12) Добавить ванильный экстракт и перемешать13) Поставить в холодильник минимум на 2 часа14) Каждые 30 минут доставать из холодильника и перемешивать15) Через 2 часа должна быть нужная эластичная консистенция16) Смазать коржи кремом, покрыть бока и верх торта17) Оставшийся крем положить в кондитерский мешок и украсить верху торт18) Поставить в холодильник минимум на 4 часа и можно подавать

3. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КИПЯТКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:● 2.5 стакана муки● 1.5 стакана сахара● 1.5 чайные ложки соды● 1 чайная ложка разрыхлителя● 5 столовых ложек порошка какао● 2 яйца● 1 стакан молока● 1/2 стакана растительного масла● 1 стакан кипятка

Для крема:● 500-700 гр жирной сметаны (30%)● 3/4 стакана сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Смешать все сухие ингредиенты.2. Отдельно взбить яйца (венчиком).3. К яйцам добавить молоко и масло.4. Все перемешать и замесить густое тесто.5. В тесто влить кипяток и перемешать.6. Выпекать при температуре 160 градусов 60-70 минут.7. Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом.8. Для крема взбить сметану с сахаром.9. Украсить торт по своему желанию.

4. ТОРТ "ПРАГА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Бисквит:● яйца - 5 шт. - 1 желток оставить для крема● сахар - 150 г.● мука - 115 г.● какао - 25 г.● масло сливочное - 40 г.

Крем:● желток - 1 шт.● вода - 20 г.● сгущенка - 120 г.● масло сливочное 200 г.● ваниль● шоколад - 20-30 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Бисквит:4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.Отдельно белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки.Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного, перемешать.2. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.Печь при 200С полчаса (я пекла без конвекции, а сверху накрыла листочком пергамента). Дать выстояться на решетке (я переворачиваю форму с выпечкой вверх дном). До полного остывания.3. Разделить на 3 коржа.Структура получилась восхитительная, чуть влажная, пористая, не крошится, вобщем красота. Я не удержалась и немого пропитала мандариновым джемом, но это не обязательно.4. Крем:Автор рецепта уточняет: Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет видно.Масло сливочное немного взбить с ванилью.Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.В конце взбивания добавить растопленый шоколад (или какао).У меня никогда не получался такой классный крем для торта!5. Бисквит прослоить кремом, я это делала прямо в форме и дала ему немного постоять в холодильнике.6. И в финале покрыть торт глазурью. Глазурь может быть любая.Например шоколад+сливки, в этот раз у меня сливки 20%+черный шоколад, застыло очень красиво.

5. ТОРТ "ПИЩА ДЬЯВОЛА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Мука - 200 г● Сахар (желат. коричневый, но можно и простой) - 200 г● Какао-порошок - 30 г● Сода - 1 ч. л.● Соль - 1/4 ч. л.● Вода - 240 мл● Масло растительное (без запаха) - 80 мл● Уксус - 1 ст. л.● ваниль● Кофе растворимый (или натуральный) - 1 ч. л.● Шоколад темный - 100 г● Сливки (33%) - 150 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Смешать в чашке все сухие ингредиенты, обязательно просеять их через сито. Размешать венчиком.Отдельно смешать воду, кофе, масло и уксус. Добавить к сухим ингредиентам. Все быстро размешать. Добавить ваниль. Перелить тесто в форму диаметром 16-18 см. Форму предварительно смазать сливочным или растительным маслом. Дно выстелить пекарской бумагой. Формой с тестом слегка постучать по столу, чтоб тесто равномерно растеклось. Выпекать при 175 градусах около 40-45 минут. Обязательно проверяйте, зубочистка должна выходить чистой, но не пересушите.

Для ганаша доведите сливки до кипения, снимите с огня, выложите в них кусочки шоколада. Желательно хорошего! Оставьте на 5 секунд, а потом перемешайте. Пока масса не станет однородной и блестящей. Поставьте в холодильник до полного остывания. По желанию можно добавить в ганаш ром или коньяк.Готовый корж хорошо остудите. Ганаш взбейте миксером, так он станет воздушней. Покройте им торт. Украсьте по своему вкусу.

6. ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:● 175 гр мука● 1 ч.л разрыхлитель● 4 ст.л какао● 100 гр сахар● 1/4 ст.л соль● 4 ст.л растительное масло● 2 ч.л ванильный экстракт● 350 мл молоко● 230 мл жирные сливки● 30 гр сахарная пудра● 90 гр шоколад растопленный● фрукты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.Смешиваем 175 гр муки, 1 ч.л разрыхлителя, 4 ст.л какао, 100 гр сахара и 1/4 ч.л соли. 4 ст.л растительного масла, 2 ч.л. ванильного экстракта, 350 мл молока.2.Хорошо перемешиваем.3.Нагреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда сковорода нагреется наливаем ковшом тесто в сковороду.4.Жарим одну сторону.5.С помощью лопаточки аккуратно переворачиваем блины и жарим на второй стороне до готовности.6.Повторяем, пока не используем все тесто.Даем блинам полностью остыть.7.Взбиваем сливки с 4 ст.л. сахарной пудры.Смазываем блины взбитыми сливками, выкладывая каждый блин друг на друга.8.Сверху украшаем фруктами.9.Заливаем расплавленным шоколадом.