УМНОЕ" ПИРОЖНОЕ

(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.)

Ингредиенты нна форму 20х20см:- 4 яйца- 125 г масла- 500 мл теплого молока- 115 г муки- 150 г сахара- 0,5-1 чл ванилина без горки- 1 ст л воды

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой4. Масло растопить и слегка остудить5. влить остывшее масло в желтки и взбить6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.