Миндаль

Королевский орешек, так часто называют миндаль, хотя по научной классификации это косточковый плод.

Растение существует в двух формах: горький миндаль, с розовыми цветами и сладкий, в основном с белыми цветами.

Рассмотрим, какой из плодов лучше употреблять в пищу? Какие в них содержатся ?

Сладкий миндаль более узкий и длинный, чем горький. В обоих примерно 50% содержание масла.

Горький миндаль содержит от 6 до 8% синильной кислоты, которая обязательно должна быть удалена перед употреблением. В кондитерских изделиях используется сладкий миндаль, горький добавляют для вкуса.

Миндаль горький, сладкий издавна считался плодом приносящим благополучие, любовь, удачу, счастье и здоровье в дом.Ядро миндаля содержит витамин Р, калий, магний, высоко ненасыщенные жирные кислоты.

Удачное сочетание этих веществ делают миндаль горький, сладкий хорошим средством для предупреждения и лечения и связанных с ним осложнений. Успешно применяется миндаль для лечения для лечения и профилактики малокровия. Употребляют его и в диетическом питании.

Уже достоверно известно, что миндаль горький, сладкий снижает уровень и замедляет старение организма. Регулярное употребление миндальных орехов делает человека спокойнее, улучшает сон.

В виде молока или сливок используется для заживления язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, помогает при хронических колитах.

В миндале присутствует большое количество аргинина, это такой предшественник веществ, расширяющих сосуды и снижающих давление.

Для усиления потенции мужчинам рекомендуется употреблять 10-12 орешков в день до еды.Диетологи советуют есть миндаль со шкуркой без термической обработки, для сохранения всех полезных веществ.

При покупке стоит обращать внимание на состояние ядер миндаля, они должны сухие, не сморщенные и крупные.Если покупаете миндаль в пакетиках, то старайтесь выбирать такой, где в способе приготовления написано: «сухое жарение» (жарение без масла)

Для хранения миндаля подойдет стеклянная банка с герметичной крышкой, для уменьшения окисления и прогорклости масла. Держать желательно в холодильнике. Так он будет храниться в течении многих месяцев, не будет горчить и не испортится.

Имеются противопоказания для употребления: для страдающих ожирением есть риск повышения веса, индивидуальная непереносимость. Не есть горький миндаль в сыром виде, ввиду наличия синильной кислоты.