Почему человеку нельзя питатся кровью ?

Можно.

Сырая кровь содержит все необходимые питательные вещества и витамины, причем в сбалансированных соотношениях. Ряд скотоводческих народов, в частности восточноафриканское племя масаи, регулярно употребляют свежую кровь своих животных. Правда, человеку, который питался бы только кровью, пришлось бы пить ее слишком много, и у него возникли бы проблемы с выводом из организма больших объемов жидкости.