Поморская уха

       Ингридиенты на 3 литра воды:   1. Голова семги                                         1шт.   2. Филе трески                                              0.5 кг.   3. Филе палтуса                                            0.5 кг.   4. Печень трески                                           1 банка.   5. Картофель                                              3-4 клубня   6. Лук репчатый                                            1-2 шт.   7.Зелень(по желанию)                          30 гр.   8. Зелень. Укроп обязательно, петрушка – по желанию.   9. Лимон (на любителя)   10. Перец черный, горошком.   11.Соль.

   Приготовление:   1)Голову сёмги, удалив жабры, варим в воде на медленном огне в течении 40 минут.   2)Сваренному бульону даём отстоятся  с полчаса, после чего сливаем его с осадка.   3) В бульон кидаем резаный кубиками картофель, и лук  резанный полукольцами, не забываем посолить бульон.   4)Варим в течении 10 минут, после чего добавляем  резанные достаточно большими кусками треску и палтус.   5)Ещё через 5 мин варки добавляем перец черный,  по вкусу.   6) Печень трески должна быть заложена в блюдо за 5 мин. до готовности, предварительно разрезанная на крупные куски.

   Подача:   Готовой ухе даём настояться минут 10 под закрытой крышкой.