Углеводы

Кто помнит их из Биологии? 

Углеводы делятся на моно/ди/полисахориды.Моносахориды делятся на гексозы (глюкоза, фруктоза)И пентозы ( рибоза,    дезоксирибоза)

А теперь будем разбираться представителей.

Моносахориды Гексозы Глюкоза C6H12O6- бесцветное кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимый в воде, образованные за счёт процесса фотосинтеза, содержится во всех частях растения, особенно в винограде,  откуда и название виноградный сахар.

Структура глюкозы.Это гетерофункциональное соединение, которое является много атомный спиртом и альдегидом. Она ещё и циклически форму имеет. ( альфа и бетта)

Химические свойстваГлюкоза обладает свойствами альдегидом и много атомных спиртов. Глюкоза как много атомный спирт вступает в качественную реакцию, т.е во взаимодействие с основанием Меди и образуют ярко синий раствор ( глюканат меди)

Глюкоза как альдегид вступает в реакцию восстановления и окисления.

Глюкоза восстанавливается до  сорбита

С помощью реакции окисления, Глюкоза окисляется до глюконовой кислоты.

Так же мы можем провести реакции брожения: - молочно-кислое брожение-спиртовое брожение  -масляно-кислое брожение

При полном окисления Глюкоза превращается в 38 молекул АТФ

Изомеры глюкозы.Одним  из Изомером будет Фруктоза Она является кетоно спиртом.Бесцветный порошок хорошо растворим в воде, содержится в спелых фруктах.

Пентозы Рибоза и дезоксирибоза Эти вещества в свободном состоянии не встречаются, они входят в состав био активных веществ ( РНК, АТФ, ДНК)

                        Дисахориды

Первый представитель - сахароза.Дисахориды состоящий из остатка глюкозы и фруктозы. При нагревании с серной кислотой и водой, сахароза подвергается гидролизу и распадается на глюкозу и фруктозу.

Мальтоза - Дисахориды состоящий из двух остатков глюкозы. Солод- из этого вещества делают сладкую воду.Лактоза- молочный сахар.Дисахорид состоящий из остатков глюкозы и галактики.

                     Полисахориды Крахмал- природный полимер, состоящий из остатка альфы-глюкозы.Образуется в тёмной фазе процесса фотосинтеза и накапливаются в запас ткани растения.Крахмал имеет краткую и сокращённую формулу. Число структурных звеньев в крахмала состоит из нескольких тысяч Подвергается гидролизу и при гидролизу распадается на альфы-глюкозы. 

Целлюлоза( клетчатка)- Это природный полимер, состоящий из остатка бетта -Глюкозы.Для целлюлозы характерна только линейная структура. Целлюлоза - Это прочное, волокна стоек вещество, которое образует стенки клеток растений.Тринитроцеллюлоза - сложный эфир образованный азотом кислотой и целлюлозой.  Чёрный порох- взрывчатка. Вещество используют спользуют охотники для изготовления патронов.

Триацетатцеллюлоза- сложный эфир уксусной кислоты с целлюлозой Искусственно шелк- используется для изготовления парашутных стропы,  обладают высокой прочностью.

Глюкоген- живой Крахмал,  который накапливаются в печени, как запасные энергетическом вещества в организме. Этот полимер состоит из альфы-глюкозы,  но число структурных звеньев достигает несколько 10 тысяч.