"Шоколадные пирожные"

"Шоколадные пирожные"

Ингредиенты:Тесто- 120г масла- 190г сахара- 2 яйца- 270г муки- 5 ст.л. какао- 1 ч.л. разрыхлителя- 1\2 ч.л. соли- 1ч.л.ванильной эссенции- 250 мл молока или пахтыКрем- 250г сахарной пудры- 170г масла- 2 яичных белка- 1 ч.л. ванильного экстракта- щепотка соли

Приготовление:1. Разогреть духовку до 180°C. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.2. Взбить сахар с маслом, продолжая взбивать добавить яйца. Постепенно добавить молоко, ваниль и смесь сухих ингредиентов, хорошо перемешать.3. Ложкой выложить тесто блинчиками на расстоянии друг от друга, выпекать примерно 15 минут. Дать остыть на решетке.4. Готовим крем:Белки смешиваем с сахарной пудрой, ванилью и солью, емкость с ними ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения сахара. Смесь не должна перегреться (если есть специальный термометр - максимальная температура - 43 градуса).5. Взбиваем смесь миксером на высокой скорости до жестких пиков.Не прекращая взбивать, понемногу добавляем масло. 6. По мере добавления крем будет становиться густым и гладким.В ОПРЕДЕЛЕННЫЙ МОМЕНТ МАССА МОЖЕТ НАЧАТЬ РАССЛАИВАТЬСЯ. НЕ ПУГАЙТЕСЬ И ПРОДОЛЖАЙТЕ ВЗБИВАТЬ - КРЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО СТАНЕТ ГЛАДКИМ И ПЛОТНЫМ.На остывшие половинки чайной ложкой нанести крем и накрыть сверху вторыми половинками.