ТОРТ «КИЕВСКИЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:● 150 г жареных кешью (нет кешью, берите фундук или арахис)● 1 ст. сахара● 1 пакетик ванильного сахара● 45 г муки● 4 белка комнатной температуры

Крем:● 4 желтка● 200 г сахара● 1 пакетик ванильного сахара● 0,5 ст. молока● 200 г сливочного масла● 1-2 ч.л. коньяка● 1 ст.л. какао-порошка● горсть кешью, фундука или арахиса - для обсыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Духовку нагреть до 160°С.2. Для теста орехи измельчить до состояния крупной крошки.Смешать с 3/4 стакана сахара, ванильным сахаром и мукой.3. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить оставшийся сахар и взбивать 10-15 минут до полного растворения сахара.4. Всыпать орехово-мучную смесь и, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх, замесить тесто.Выпекать 2 бисквита в разъемной форме диаметром 21-22 см, дно которой застелено пергаментом для выпечки, 60-90 минут. Следите, чтобы не подгорело! Можно приоткрыть духовку для надежности.5. Для крема смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и молоком, поставить на очень слабый огонь. Постоянно помешивая, варить 5-7 минут до легкого загустения. Снять с огня и остудить. Взбить сливочное масло 1-2 минуты и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливать остывшую желтковую массу. Взбить до пышности. В конце добавить коньяк.Половину крема смешать с какао-порошком.6. Коржи промазать светлым кремом, верх и бока - шоколадным. Бока обсыпать мелкодроблеными орехами. Я дополнительно украсил торт разноцветными цветами и лепестками, но это необязательно.Поставить торт в холодильник - желательно на ночь.