ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:● яйца - 4 шт.● сахар - 1 стакан,● мука - 1 стакан,● ванильный сахар - 1 ч.л.

Для крема:● молоко - 1 стакан● масло сливочное - 300 г,● яйца - 10 шт.,● сахар - 2 стакана,● желатин - 40 г,● картофельный крахмал - 1 ст.л.,● ванильный сахар - 3 ч.л.

Для глазури:● шоколад темный - 150-200 г,● масло сливочное - 50 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, всыпать муку и снова взбить до однородности. Противень смазать маслом, присыпать мукой и вылить тесто толщиной 1 см.2. Выпекать в прогретой духовке при 180° С около 10 минут до золотистого цвета. Остудить, разрезать на 2 коржа.3. Для крема крахмал развести в 1 ст. ложке воды. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влить молоко, добавить крахмал, взбить. Поставить на водяную баню и варить до загустения. Остудить, добавить размягченное масло и взбить.4. Желатин залить 150 мл воды, когда набухнет, поставить на водяную баню и греть до растворения желатина. Белки взбить с 1 стаканом сахара, влить желатин, перемешать.5. Соединить с масляным кремом и хорошо перемешать.6. В форму уложить корж, залить кремом, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 4-5 часов.7. Для глазури растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, перемешать.8. Застывший торт залить остывшей глазурью. Поставить в холодильник еще на 1 час. И вуаля прекрасный тортик для чая или кофе.